HISTORICAL FASHBACK TO SCIENCE. INNOVATIONS AND TECHNOLOGIES DAIRY BUSINESS DURING THE GREAT PATRIOTIC WAR OF 1941-1945
Abstract
For the memory of the Great Victory we brought a historical excursion on a concrete example of the case of milk. We showed what were the problems of the time and their solutions in extreme (hopeless) situations. Some innovations were broadcast last on the realities of the present day in terms of import substitution with the exception «import’s worship» and export orientation.
References
1. Технологические инструкции за 1942 г. НКМиМП СССР. Главмаслосырпром. Москва, 1942.
2. Граников Д. А. Технология Советского сыра / Д. А. Граников. Москва; Ленинград: Снабтехиздат, 1939. 80 с.
3. Граников Д. А. Советский сыр / Д. А. Граников. М.: Пищевая промышленность, 1972. 242 с.
4. Коваленко М. С. Молочная сыворотка и продукты ее переработки / М. С. Коваленко. М.: Минмясомолпром СССР, 1947. 86 с.
5. Коваленко М. С. Переработка побочного молочного сырья / М. С. Коваленко. М.: Пищевая промышленность, 1965. 123 с.
Review
For citations:
Khramtsov A.G. HISTORICAL FASHBACK TO SCIENCE. INNOVATIONS AND TECHNOLOGIES DAIRY BUSINESS DURING THE GREAT PATRIOTIC WAR OF 1941-1945. Science. Innovations. Technologies. 2014;(3):135-146. (In Russ.)
Views:
23
Email this article 